Polska kuchnia — słowiańska tradycja, wpływy żydowskie/niemieckie/tatarskie/litewskie. Wieprzowina, ziemniaki, kapusta, ogórki kiszone, żurek. Treściwa, sezonowa, regionalna.
Dania narodowe
Pierogi (ruskie z serem i ziemniakami, z mięsem, z kapustą i grzybami, z owocami). Bigos (kapuśniak z kapustą kiszoną, mięsem, kiełbasą, grzybami — najlepszy po 3 dniach). Schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażaną. Rosół niedzielny (z makaronem).
Zupy
Zupa to podstawa — codziennie inna. Żurek na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem. Barszcz czerwony (Boże Narodzenie z uszkami). Kapuśniak. Rosół. Krupnik. Pomidorowa z makaronem (dla dzieci). Chłodnik (latem, zimna, z buraków).
Pieczywo
Polski chleb — światowej klasy. Chleb żytni razowy, na zakwasie, z dyni, słonecznikowy. Bułki kajzerki, rogale (Marcinkowski Poznań UNESCO), obwarzanki krakowskie UNESCO. Bochenek symbolicznym — chleb i sól na powitanie.
Wędliny i mięsa
Kiełbasa — Polska to królestwo kiełbas. Kabanos, krakowska sucha, jałowcowa, lisiecka, myśliwska. Polędwica sopocka, szynka tatrzańska. Smalec ze skwarkami i ogórkiem kiszonym — kultowa zakąska.
Słodycze
Sernik krakowski, makowiec, piernik toruński (od 1380), pączki (tłusty czwartek 2-3 sztuki), faworki (tłusty czwartek), babka piaskowa, wuzetka, kremówka papieska (Wadowice ulubione Jana Pawła II), szarlotka.
Wódka
Wódka polska — Bols (1545), Belvedere (Żyrardów, top światowa), Chopin, Sobieski. Wzorzec światowy w wódkach. Wódki smakowe — żołądkowa gorzka, żubrówka (z trawą żubrową, koń trojański dla turystów), starka (60 lat dojrzewania).
Święta i tradycje
Wigilia Bożego Narodzenia 24 grudnia: 12 potraw bez mięsa (barszcz z uszkami, karp, kapusta z grzybami, pierogi, kompot z suszu, makowiec). Wielkanoc: święcone, jajko, baranek z masła, mazurki, żurek. Tłusty czwartek — pączki. Andrzejki — wróżby + faworki.