Польская кухня — славянская традиция, еврейские/немецкие/татарские/литовские влияния. Свинина, картошка, капуста, солёные огурцы, журек. Сытная, сезонная, региональная.
Национальные блюда
Пироги (русские с творогом и картошкой, с мясом, с капустой и грибами, с фруктами). Бигос (капустное рагу с квашеной капустой, мясом, колбасой, грибами — лучше через 3 дня). Отбивная с картошкой и жареной капустой. Воскресный росол куриный бульон (с лапшой).
Супы
Суп — основа, каждый день другой. Журек кислый ржаной с белой колбасой и яйцом. Красный борщ (Рождество с ушками). Капустный суп. Росол. Перловый суп. Помидорный с лапшой (любимый детей). Холодник (летом, холодный из свёклы).
Хлеб
Польский хлеб — мирового класса. Ржаной хлеб на закваске, тыквенный, подсолнечный. Кайзерки, рогалики св. Мартина (Познань UNESCO), краковский обваранек UNESCO. Каравай символический — хлеб и соль на приветствие.
Колбасы
Кельбаса — Польша королевство колбас. Кабанос, краковская сухая, можжевеловая, Лисецкая, охотничья. Полендвица сопотская, татрская ветчина. Сало со шкварками и солёным огурцом — культовая закуска.
Сладости
Краковский сырник, маковник, торуньский пряник (с 1380), пончики (Жирный четверг 2-3 штуки), фаворки (Жирный четверг), песочный пирог, вузетка, кремовка (любимая Иоанна Павла II, Вадовице), шарлотка.
Водка
Польская водка — Bols (1545), Belvedere (Жирардов, мировой топ), Chopin, Sobieski. Мировой стандарт в водках. Ароматизированные водки — желудочная горькая, зубровка (с зубровой травой, туристическая ловушка), старка (60 лет выдержки).
Праздники
Сочельник 24 декабря: 12 постных блюд (борщ с ушками, карп, капуста с грибами, пироги, компот из сухофруктов, маковник). Пасха: освящённая еда, яйца, баранчик из масла, мазурка, журек. Жирный четверг — пончики. Андреев день — гадания + фаворки.